La goutte est une maladie inflammatoire qui touche les articulations et provoque des douleurs intenses. Elle est causée par une accumulation d’acide urique dans le sang, qui forme des cristaux et vient se loger dans les articulations. Pour éviter une crise de goutte, il est important de connaître les aliments interdits pour la goutte et de les éviter autant que possible.
Dans cet article, nous allons vous présenter les principaux aliments à bannir de votre alimentation et répondre à quelques questions courantes à ce sujet.
1. Aliments riches en purines : les grands coupables
Les purines sont des substances présentes dans de nombreux aliments et qui sont transformées en acide urique par notre organisme. Ainsi, les aliments riches en purines sont à éviter absolument lorsqu’on souffre de goutte. Voici quelques exemples d’aliments riches en purines :
- Les abats (foie, rognons, cervelle, etc.)
- Les viandes rouges (bœuf, porc, agneau)
- Les poissons gras (sardines, anchois, hareng, maquereau)
- Les fruits de mer (crevettes, moules, coquilles Saint-Jacques, etc.)
- Le bouillon de viande, de volaille ou de poisson
- Les lentilles, les pois chiches et les haricots secs
Il est également recommandé de limiter la consommation de viandes blanches et de poissons maigres, car ils contiennent également des purines, mais en moindre quantité.
Question : Quels sont les aliments riches en purines à éviter ?
Réponse : Les abats, les viandes rouges, les poissons gras, les fruits de mer, le bouillon de viande ou de poisson, les lentilles, les pois chiches et les haricots secs sont des aliments riches en purines et donc à éviter.
2. Alcool : l’ennemi caché
L’alcool est un autre facteur qui augmente la production d’acide urique et peut donc déclencher une crise de goutte. Les boissons alcoolisées les plus problématiques sont la bière et les spiritueux. Il est donc préférable d’éviter totalement l’alcool, ou du moins de le consommer avec modération.
Question : L’alcool peut-il provoquer une crise de goutte ?
Réponse : Oui, l’alcool augmente la production d’acide urique et peut donc déclencher une crise de goutte. La bière et les spiritueux sont les boissons alcoolisées les plus problématiques.
3. Les boissons sucrées : un risque souvent sous-estimé
Les boissons sucrées, comme les sodas et les jus de fruits industriels, peuvent également favoriser la production d’acide urique et augmenter le risque de crise de goutte. Il est donc important de
limiter leur consommation et de privilégier l’eau, les tisanes et les infusions sans sucre ajouté pour s’hydrater.
Question : Les boissons sucrées peuvent-elles provoquer une crise de goutte ?
Réponse : Oui, les boissons sucrées, comme les sodas et les jus de fruits industriels, peuvent favoriser la production d’acide urique et augmenter le risque de crise de goutte.
4. Les aliments riches en fructose : un sucre à surveiller
Le fructose est un sucre naturellement présent dans les fruits, mais également ajouté à de nombreux produits industriels comme les boissons sucrées, les confitures, les pâtisseries et les plats préparés. Une consommation excessive de fructose peut augmenter le taux d’acide urique et provoquer une crise de goutte. Il est donc important de surveiller sa consommation de fructose et de privilégier les fruits frais entiers aux jus de fruits et aux produits transformés.
Question : Le fructose peut-il augmenter le risque de crise de goutte ?
Réponse : Oui, une consommation excessive de fructose peut augmenter le taux d’acide urique et provoquer une crise de goutte.
5. L’importance d’une alimentation équilibrée et saine
Pour prévenir les crises de goutte, il est essentiel d’adopter une alimentation équilibrée et saine. Voici quelques conseils pour favoriser une bonne gestion de l’acide urique :
- Privilégier les sources de protéines végétales, comme les légumineuses, les céréales complètes et les noix
- Consommer des fruits et légumes frais en abondance
- Préférer les produits laitiers faibles en matières grasses
- Éviter les aliments transformés et les plats préparés
- Boire beaucoup d’eau pour favoriser l’élimination de l’acide urique
En adaptant votre alimentation, vous pouvez réduire considérablement le risque de crises de goutte et améliorer votre qualité de vie.
6. Sources
- Mayo Clinic – Gout Diet: What’s Allowed, What’s Not
- Assurance Maladie – La goutte : causes, symptômes et traitements
En conclusion, il est important de connaître les aliments interdits pour la goutte et d’adapter son alimentation pour prévenir et contrôler cette maladie inflammatoire. En évitant les aliments riches en purines, l’alcool, les boissons sucrées et le fructose, et en privilégiant une alimentation équilibrée et saine, vous pouvez réduire le risque de crises de goutte et améliorer votre bien-être.