La santé du foie est primordiale pour notre bien-être général. Cet organe contient toutes ces substances chimiques qui transforment les nutriments et assurent l’équilibre chimique du sang. Bien entendu, pour ces raisons, les maladies du foie sont un sujet délicat. La stéatose hépatique, communément appelée maladie du foie gras (FLD), est l’une des maladies du foie les plus répandues. Dans cette affection, le tissu hépatique est rempli de graisse. Dans de nombreux cas, la stéatose hépatique ne provoque pas de lésions tissulaires importantes, mais elle constitue un facteur de risque chez les patients souffrant d’obésité, de cirrhose ou de fibrose. Un foie sain contient généralement une petite quantité de graisse, et les critères médicaux établissent la maladie du foie gras lorsqu’environ 5 % de la masse hépatique est constituée de graisse.
La maladie du foie gras est une affection chronique qui passe généralement inaperçue ou ne présente que très peu de symptômes, voire aucun. La maladie du foie gras a deux causes principales : l’alcoolisme et les troubles du métabolisme des graisses. Dans le second cas, des taux élevés de triglycérides, le diabète et une alimentation riche en calories sont les facteurs les plus critiques, se conjuguant régulièrement.
Mais quels aliments et boissons faut-il éviter pour prévenir la stéatose hépatique ou ralentir sa progression ?
Boissons
Notre régime alimentaire doit changer dès l’instant où l’on nous diagnostique une maladie du foie gras. Bien sûr, la première chose à éliminer est l’alcool. Même si la maladie du foie gras n’est pas alcoolique, l’alcool aggrave votre état et le fait progresser plus rapidement. Si c’est votre cas, rappelez-vous que votre foie n’est pas dans les meilleures conditions pour effectuer un double travail de métabolisation des molécules d’alcool. Cette tâche est assez difficile pour le foie, même si vous ne vous en rendez pas compte.
En outre, l’alcool est à l’origine de nombreuses autres affections hépatiques qui pourraient venir assombrir encore le tableau. L’alcool n’a pas de nutriments, mais les boissons alcoolisées sont généralement riches en calories et ont tendance à être difficiles à traiter. Elles se métabolisent lentement. La bière mérite une mention particulière car elle est riche en calories. C’est une boisson à base de céréales, elle est amidonnée, contient beaucoup de sucre et fait monter le taux de sucre dans le sang.
Voici une liste des aliments que nous devrions absolument éviter ou éliminer de notre table pour éviter ou contribuer au traitement de la stéatose hépatique :
Le sel
La première chose à retenir est que la plupart des repas et des produits qui font augmenter les triglycérides sont salés. De plus, le sodium contenu dans les aliments transformés fait que notre corps retient l’eau, ce qui donne un double travail au foie et aux reins. Parallèlement, les graisses contenues dans les aliments transformés restent dans le foie, ce qui contribue à la stéatose hépatique.
Certaines personnes souffrent d’une maladie chronique connue sous le nom de syndrome métabolique. Il s’agit d’une combinaison de la stéatose hépatique non alcoolique et d’une maladie hypertensive. Cette condition entraîne des dommages hépatiques et cardiaques. Deux des principaux facteurs d’apparition du syndrome métabolique sont la prédisposition génétique et une alimentation inadéquate. Le chlorure de sodium (sel) est essentiel à la formation du tissu adipeux abdominal et viscéral, et tout excès est considéré comme une mauvaise alimentation.
Le sucre
Nous avons de nombreuses raisons d’inclure le sucre dans cette liste. Le pancréas gère le sucre, mais cet organe et le foie travaillent ensemble. Si nous avons déjà une maladie du foie gras, les fonctions hépatiques sont plus lentes, ce qui entraîne un faible métabolisme du sucre. Dans cet état, il y a une élévation du taux de graisse dans le sang, ce qui contribue également à un excès de graisse corporelle. Les scientifiques pensent que le sucre pourrait être aussi dangereux que l’alcool pour le foie, même chez les patients de poids normal.